 Ａ．ストレートティーの作り方 |
| １．紅茶ポットにオレンジペコ ならカップ１杯に対してスプーン山盛１杯（３g）、ブロークンオレンジペコならカップ１杯に対してスプーン１杯分の紅茶の葉を入れて、熱湯をカップに分注ぐ。 |
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２．ティコゼー（綿帽子の様なもの）等をかぶせて、
熱が逃げないようにして１〜３分おく。
ａ．OPは、長めの時間（２〜３分）
ｂ．BOPは、短かめの時間（１〜２分）おくようにする。 |
| ３．これを、茶こしで、こしてカップに注ぐ。 |
４．好みによって、砂糖・ミルク・レモン等を入れてお飲みください。
ａ．リーフティは、必ずポットを使うようにする。
ｂ．お湯の温度は、熱い方が良く、沸騰してから使う。
ｃ．濃さの好みに合わせてポットに入れておく、時間は加減してよい。
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 Ｂ．ローヤルミルクティーの作り方 |
１．紅茶をストレートティーの入れ方でやや濃い目に入れる。
２．同量の牛乳も暖めておく。
３．紅茶をカップに注ぎ、同量程度の牛乳も共に注ぎお飲みください。
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 Ｃ．マサラミルクティー（スパイスティー）の作り方 |
１．鍋に作る分量の1／3の水を入れ、少し多めの茶葉を入れて煮る。
２．１ の鍋にスパイス（カルダモン、シナモン、クローブ、こしょう、しょうが等）を入れてそのまま煮込む。（この時、砂糖も少し入れた方が良い。）
３．牛乳を作る分量の残り2／3を鍋に入れ、沸騰してきたらすぐに火を止め、茶こしでこしてお飲みください。
※インドにはティーマサラ（紅茶用スパイス）の粉末もある。 |
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 Ｄ．アイスティーの作り方（３種類あります） |
NO.1
１．ストレートティーと同じ要領で、少し濃い目に入れた紅茶を他の容器に注ぎきり冷やしておく。
２．冷えた紅茶を氷の入ったグラスに注ぎ、ガムシロップを添えてお飲みください。
NO.2
１．水だし紅茶
水に紅茶の葉又は、ティーバッグ（大きめの袋）に入れた紅茶を入れ、一晩（又は、一昼夜）そのままにしておく。
２．茶こしでこすか、Tea
Bag（ティーバッグ）を取り出し、氷の入ったグラスに注ぎ、ガムシロップを添えてお飲みください。
NO.3
１．少し濃い目に入れたストレートティーをそのまま（熱いまま）茶こし等でこして、氷の入った別の容器に一気に入れる。
２．更に氷の入ったグラスに注ぎ、ガムシロップを添えてお飲みください。
※紅茶は、高級なもの程タンニン（カテキン）が強く、冷えると白いひげ、糸のようなものがただよいます。できればタンニンが少なく、色と香りの良く出るブロークンオレンジペコのセイロンやニルギリティーが向いていると思います。
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 Ｅ．シナモンティーの作り方 |
| ストレートティーにシナモンバー（棒）を添えていただく時、その棒で紅茶をかき混ぜます。 |
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 Ｆ．ブランディーティーの作り方 |
| ストレートティーに小さじ１杯位のブランディーを混ぜます。（ウイスキーでも良い。） |
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 Ｇ．ロシアンティーの作り方 |
１．耐熱でできたグラスやカップの下にジャム（好みでイチゴ、木イチゴ、ブルーベリー等）小さじ１〜２杯を入れておきます。
２．そこに熱いストレートティーを注ぎ、かき混ぜます。
３．好みにより、少量のウォッカをたらしてもおいしいです。
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 Ｈ．ハーブティーの作り方 |
１．ミント、レモングラス、ジャスミン、ドライアップル、カーモミール等、単品でも、複数でも結構です。
２．１ のハーブをストレートに入れた紅茶の上に浮かべます。
３．ドライしたハーブは、事前に紅茶の葉と混ぜてポットに入れて、ストレートティーの要領で入れてもおいしくいただけます。
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